公司秉承日本料理精致而健康的饮食理念，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境搭配的意境，结合中国地域特色，成功推出符合国人口味的日式料理，2014 年公司在上海寿司类餐饮市场占有率攀升至 7.3%。